|
|
Caponata Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 eieren
* 75 gram pijnboompitten
* 1 blik (500 gram) ratatouille
* 3 tomaten
* 100 gram zwarte olijnven zonder pit
* 150 gram salami
* 150 gram mortadellaworst
* 2 eeltepels basilicum
* 3 eetlepels pesto
* 2 eetlepels olie
* zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren in ongeveer 7 minuten koken, pellen en in partjes snijden.
Pijnboompitten in droge koekenpan licht roosteren.
Salami en mortadella in reepjes snijden.
tomaten ontvellen en in partjes snijden.
Ratatouille laten uitlekken.
Voor de pestosaus: de olie, zout, peper en pesto mengen.
Ratatouille voorzichtig mengen met tomaat, olijven, ei, salami, mortadella en pijnboompitten.
Basilicum erover strooien.
Saus bij salade geven.
|
|
|